今年行く予定だったモロッコ。
年内は難しそうなので、想いを馳せて。
モロッコ料理のタジンを作りました◎

今回はマトンがなかったので、ニンニクとショウガ、スパイスとオリーブオイルで漬け込んだ豚肉とジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをタジン鍋で煮込み、パプリカ、ピーマン、トマト、グリーピース、そしてハチミツ漬けしたレモンと先日おすそわけ頂いたミントを添えてみました◎

お料理と言うツールを通し
色を表現してみる。